viernes, 27 de julio de 2012

Los fabricantes españoles de alimentos sin gluten cumplen con el reglamento de etiquetado

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha realizado análisis de 100 productos sin gluten, escogidos al azar, con el objetivo de comprobar si el etiquetado era el correcto y se estaba cumpliendo con las medidas necesarias para este tipo de alimentos.


La Federación pretende hacer frente de esta manera a los problemas con los que se encuentra el colectivo celíaco en tareas cotidianas, como hacer la compra y saber a simple vista si pueden o no consumir un determinado producto. En algunos casos el etiquetado puede inducir a error y puede generar dudas si se cumple con las normas que actualmente están vigentes.

Por esa razón la Federación ha realizado los análisis de 100 productos con un etiquetado “sin gluten”, escogidos al azar. “El resultado de estas pruebas ha sido totalmente satisfactorio. Hemos verificado que cada producto etiquetado con la leyenda sin gluten, contenía menos de 20 ppm de gluten” ha afirmado Marta Teruel, gerente de FACE.

La labor de FACE se está viendo respaldada, en los últimos años, por gran parte de la Industria alimenticia que se está sensibilizando con el colectivo celíaco y ha comenzado a fabricar más productos sin gluten, que contienen menos de 20 ppm de gluten y que cumplen con el Reglamento de etiquetado. “Sabemos que tenemos un camino largo por recorrer pero somos conscientes de que cada año hay nuevos cambios que benefician al colectivo celíaco. Desde FACE trabajamos para que estos cambios positivos se mantengan y se puedan conseguir muchos más, gracias a la sensibilización de la sociedad, de las empresas y de las Administraciones” ha asegurado Marta Teruel.

Información de http://www.infoceliaco.com/

viernes, 20 de julio de 2012

GLUTENMED: una aplicación para la atención farmaceútica del/a paciente celiaco/a

GlutenMed viene a ocupar un lugar hasta ahora huérfano en la atención farmacéutico al/a paciente celíaco/a.

Va dirigida tanto al/a profesional sanitario como al/a paciente celiaco/a y sus cuidadores/as y familiares, y todos ellos, de una forma inmediata, pueden estar seguros/as de si el medicamento que están prescribiendo, indicando o administrando a un/a paciente celiaco/a es seguro para él/ella, al informar sobre si incorpora o no gluten en su composición. Asi mismo, la aplicación permite también sustituir el medicamento con gluten por otro de igual composición pero sin gluten, si este existiese, y si no, se dan las pautas para proceder adecuadamente.

Otra característica interesante de la aplicación es que incorpora un lector de códigos de barra que permite detectar los medicamentos con gluten.



Ha sido desarrollada por un grupo de farmacéuticos/as de hospital españoles, junto con una empresa informática, a los que desde aquí les deseamos toda la suerte del mundo con éste más que interesante proyecto.

Se puede acceder a la aplicación desde las siguientes direcciones:

Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.singularfactory.glutenmed
AppleStore: http://t.co/39lTT0f3



Por el momento, la aplicación es gratuita para Android y con un coste de 0,79€ para iOS


Información del Blog de Javier García Pellicer: http://blog.sefh.es/farmamobile/?p=660

viernes, 13 de julio de 2012

Celicalia presenta el primer programa de TV dedicado a las intolerancias alimentarias

Acaba de estrenarse el primer programa de televisión dedicado única y exclusivamente a las intolerancias y alergias alimentarias. Esta nueva oferta informativa se emitirá semanalmente con el título La Cocina de Celicalia en la web celicalia.org.

En el primer capítulo, Aline Leonardo elabora magdalenas sin gluten y sin leche, tan esponjosas y ricas como las mejores. El programa emitió además un reportaje sobre el 2º Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (Salaia 2012).

Durante el mes de julio, el espacio tendrá carácter quincenal, de modo que el segundo programa se emitirá el sábado 21 de julio, para retomar la programación en septiembre con formato semanal.

lunes, 2 de julio de 2012

Receta de SOBAOS

En esta ocasión os dejamos una receta para un delicioso dulce: los sobaos. Esperamos que la disfrutéis tanto en la cocina como en el paladar.
Feliz semana y ¡buen provecho!

Ingredientes:
  • Por cada huevo
  • 60 grs harina sin gluten que queráis, y una cucharadita de levadura química
  • 60 grs de azúcar
  • 60 grs mantequilla de buena calidad
  • De manera opcional, un chorrito del licor que os guste o ralladura de limón, naranja...


Elaboración:
  • Mezclar las harinas y levadura química, tamizar y reservar.
  • Mezclar los huevos con el azúcar y seguidamente con la mantequilla fundida y el aroma que prefieras.
  • Añade la mezcla de harina sin trabajar mucho la masa.
  • Vierte en moldes de sobaos y hornear a 175º unos 15 minutos.
  • Salen unos 200 gr. se sobaos más o menos (unos 8 por cada huevo)
  • Esta masa queda muy rica para hacer bases de bizcocho.


Receta de 500.000 recetas para celiacos , de Mari Valcarce